Školní jídelna

Školní jídelna-září 2024

     Jak již asi všichni víte, tak od 1.9.2024 je školní jídelna opět pod hlavičkou Základní školy a mateřské školy Višňová. Tento přechod byl pro zaměstnance velmi náročný a stresující. Téměř celé prázdniny a některé víkendy museli věnovat novému provozu. Moc jim všem děkuji, že to se mnou vydrželi. Zůstali i nadále pracovat v naší krásně vybavené jídelně. Myslím, že až na menší zádrhele s objednáváním obědů v novém stravovacím systému Strava.cz, vše proběhlo hladce.

     Hned při povodních jsme si vyzkoušeli i zátěžový test naší školní jídelny. Zaměstnanci se snažili pomáhat, jak to šlo. Dělali vše, co bylo v jejich možnostech. Celkem uvařili asi 150 porcí polévek a cca 340 porcí hlavních jídel. Někdy zvládli upéct i sladkou tečku. Všem, kteří přidali ruku k dílu, patří veliké DĚKUJI.

     S „novou“ jídelnou jsme udělali také několik nových změn:

• Pro rodiče a žáky jsme zavedli objednávání v již zmíněném novém stravovacím systéme Strava.cz-objednávání je zde přehledné a zákonní zástupci vidí zůstatky na stravovacích účtech.
•  Zrušili jsme čipy, které nejsou z mého pohledu potřeba. Děti je neustále ztrácely a zapomínaly.
•  Díky nasmlouvaným novým dodavatelům můžeme objednávat levnější suroviny na vaření. Z toho důvodu jsme také mohli skupině ZŠ ve věku 7-10 let zlevnit obědy o 2 Kč.
• Upravili jsme skladbu jídelního lístku. Snažíme se o to, aby si děti z výběru vždy našly něco, co budou jíst. Samozřejmostí je dodržování spotřebního koše. Upřednostňujeme českou kuchyni. Nevyhýbáme se nabídce zdravého stravování. Snažíme se o to, aby si děti mohly přidat.
• Rozšířili jsme nabídku obědů pro cizí strávníky na všechny osady Višňové (viz. letáček)
• Dětem z mateřské školy jsme upravily prostor v jídelně. Doplnily jsme nové stoly a židle podle nové kapacity MŠ.

    Změny, které se chystají:

• Chtěli bychom pořídit nový konvektomat a velkou pánev do kuchyně.
• Pořídíme nové stoly a židle do jídelny, tak aby odpovídaly hygienickým normám žáků 1.stupně ZŠ a potřebám prostoru jídelny.
• Esteticky vylepšíme vzhled jídelny (nástěnky, výmalba, obrázky dětí školy i školky spojené se stravováním).

         V současnosti vaříme denně 240 jídel. Což je aktuálně povolená zapsaná kapacita školní jídelny v rejstříku škol. Cizí strávníci se do této kapacity nezapočítávají. Využíváme tedy její možnosti na maximum.

         Těší nás kladné ohlasy veřejnosti. Doufáme, že i do budoucna si je zasloužíme.

         Na závěr jen dodám přání, aby se nám všem v „nové“ jídelně dařilo a hodně spokojených strávníku k tomu!

   Za ZŠ a MŠ Višňová, Mgr. Adéla Paříková (ředitelka)

Střípky ze školní kuchyně
Školní kuchyně se snaží úzce spolupracovat s mateřskou i základní školou. V měsíci říjnu se
zapojila do tradiční akce dýňobraní v MŠ. Děvčata z kuchyně připravila pro děti krásnou
zeleninovou svačinku ve tvaru duchů. Na odpolední tvoření přichystala teplou dýňovou
polévku na zahřátí.
Všechna jídla se vaří, tak jako v minulosti, přímo na místě. Klademe důraz na čerstvé
suroviny. Některé suroviny jsou dováženy v bio kvalitě (např. koření, luštěniny). Zkoušíme
šťávy bez konzervantů a barviv. Některé jsou u dětí úspěšné více a některé méně.
Zpracováváme velké množství čerstvé zeleniny a objednáváme čerstvé ryby (např. lososa,
sumečka afrického).
Jsme úspěšně zapojeni do programu Skutečně zdravá škola, který je rozdělen do několika
témat. Snažíme se vzdělávat, aby pro Vaše děti bylo jídlo na pohled lákavé a hlavně chutné.

Jana Žáková st.

Vyhodnocení dotazníku

Zdravíme vás z naší školní jídelny. Jistě všichni sledujete horlivé diskuse věnované změně školního stravování. Ať už tyto změny nastanou nebo nikoli, udělali jsme si malý průzkum u žáku 1.-5. třídy. Výsledky dotazníku si můžete přečíst, porovnat a zjistit, zda se vaše chuťové buňky shodují s těmi dětí.

Snažíme se ve školní jídelně mimo tradičních jídel zařazovat i jídla méně známá, včetně zeleninových, luštěninových a dalších salátů. Vzhledem k tomu, že vaříme dva druhy jídel, mají děti možnost si při objednávání vybrat podle chuti a někdy být i odvážnější a ochutnat něco neznámého.

V jídelně vaříme 250 jídel a připravujeme svačiny pro malé strávníky z mateřské školy. Dospělí strávníci mají stejně jako děti výběr ze dvou druhů jídel. Pokud budete chtít vědět jakékoliv informace ohledně odebírání obědů volejte na telefonní číslo 482 312 605.

Přejeme vám krásné jarní dny Jana Žáková (vedoucí ŠJ Višňová)

Vyhodnocení dotazníku duben 2025                                     

Nejoblíbenější zelenina                                                       

1.      Jednoznačně vyhrála okurka                                                

2.      Mrkev                                               

3.      Paprika                                                         

Nejoblíbenější tepelně opracovaná zelenina                                                       

1.      Mrkev                                               

2.      Kukuřice, zelí a žádná tepelně opracovaná zelenina                                              

3.      Brokolice, paprika                                                    

Nejoblíbenější zeleninový salát                                                     

1.      Jednoznačně okurkový                                                         

2.      Mrkvový                                                        

3.      Šopský

Mám raději tepelně opracovanou zeleninu nebo syrovou                                              

První místo s velkým náskokem syrová zelenina.                                                   

Nejoblíbenější ovoce                                                                                                         

1.      Jahody                                               

2.      Banány                                                          

3.      Jablka                                                

Oblíbená luštěnina                                                                                                             

1.      Bohužel s větší převahou žádná                                                      

2.      Čočka                                                

3.      Hrášek                                               

Oblíbená čerstvá ryba                                                                                                        

1.      S velkým náskokem losos                                                     

2.      Kapr a žádná ryba                                                     

3.      Makrela, sumec, tuňák         

 
Jana Žáková

Školní jídelna-listopad 2025

Dne 13.11.2025 s námi ve školní jídelně vařili kuchaři pan Vedral a pan Matouš. Tento den jsme společně připravili 270 jídel. Polévku Minestrone, trhané kachní maso a halušky se zelím. Kdo si nevybral kachní maso měl možnost si objednat kuřecí roládu se sušenými rajčaty a jemným zeleninovým salátem s mangovým dresingem. Pro děti i personál to byla příjemná změna. Profesionální přístup a lidskost těchto pánů byla vidět na každém kroku. Dovolujeme si touto cestou poděkovat a těšíme se, že si zase někdy příště zavaříme a něco nového se dozvíme. Úroveň našich kuchařek paní Jírovcové a paní Punčochářové je po několika letech praxe vysoká, a proto si můžeme dovolit vařit i náročnější jídla, která vyžadují profesionalitu.

 Krásné dny ze školní jídelny,

    Jana Žáková (vedoucí školního stravování)